仰韶文化是黄河流域新石器时代较早的一种文化，约为公元前5000~前3000年。仰韶文化主要分布于黄河中游地区，包括陕西的关中、山西南部和河南大部分地区。它西可到达甘肃泌河流域，东到河北中部，北到内蒙古南端，南到汉水上游仰韶文化的居民已过着定居的农业生活。农具有石斧、石锄、石铲，有收割谷物的长方形石刀或陶刀，还有谷物加工用的石磨盘和磨棒。粟是当时主要的农作物。家畜主要是猪和狗。狩猎、捕鱼仍是重要的生存方式。狩猎工具为弓箭和长矛，鹿、瘴是当时人的主要猎物。捕鱼工具有骨制的鱼叉和鱼钩，用网捕鱼已较普遍。
陶器是当时生活不可缺少的器物，可做容器、食器、炊器、汲水器。陶器的颜色以红色或红褐色为主，在红陶器物上施以黑色、红色或白色的彩绘，这就是彩陶。彩陶上常见花纹有几何纹、涡纹、方格纹等，也有的绘上人面形图案或鱼鹿、鸟、蛙等动物形象。
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